随着葡萄酒在国内的逐渐流行，人们开始注意葡萄酒与菜品的搭配。谈到“搭配”，一个”搭“字，表示组合；一个“配”字，则表示和谐。“搭”容易，是否很好地相“配”则需要摸索和经验。有点像婚姻，一方太突出往往给人的感觉不协调，只有和谐的才是美满的。

       葡萄酒也是一种社交礼仪 

       随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，

       如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。

       红酒礼仪 

       红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。 

       拿酒

       红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。 

       倒酒

       红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。 

       摇酒

       摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

       醒酒

       这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。　

       喝酒

       中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。

       如何拿杯子

       大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。

       当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。

       手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。

        学习品酒的 4 个小技巧

      （1）轻摇酒杯

       轻摇酒杯，让酒液在内杯壁上打几个漩，有助于香气的释放，同时也可以观察挂杯程度、粘度等。

     （2）对风味的描述越多越好

       葡萄酒入口后，慢慢咽下，细细品味它的每一种风味，最好每一小口都能找出一种新的风味，例如第一次品尝出这款酒有黑色水果的风味，喝第二口时就注意到底是黑色水果中的黑李子、紫桑葚还是黑莓？

     （3）一次品尝多款酒
       每次品酒的时候多饮几种，通过对比，我们对葡萄酒的理解才会更加深入，学起来也更快一些。

     （4）品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性

       协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。