相信很多酒友或多或少都遇到过这样的情况：满心欢喜准备享用一款美酒时，在开瓶的时候却把瓶塞弄断了。

随着一丝不祥的颤动，瓶塞在开瓶器的带动下被拽出了瓶口；麻烦的是，出来的只是瓶塞的一部分——比起不能完整收集这瓶老酒的塞子更大的问题是，这塞子的另一截还横在你和这瓶脆弱的佳酿之间，看来没拿定主意是自己掉下去还是卡在这里等你失手把它捅下去。

为什么会发生断塞的情况?

开瓶的方式不对、开瓶器存在质量问题及木塞干瘪萎缩……造成断塞的原因有很多，所以你大可不必纠结于自己的技术。总的来说，断塞可能源于以下几个原因：

比如钻木塞的时候，没有垂直钻入，反而是倾斜的；

又或者是钻软木塞还没有钻到位，就急着提起来；还可能是开瓶器使用方法不对，比如电动的开瓶器……

如果是老酒的话，因为年岁过长，软木塞本身就比较脆弱，经不起“摧残”，很容易断裂……

所以开老酒的话，没两把刷子的最好用专业的老酒开瓶器，就算有两把刷子的，也要非常小心才能好好的把酒开出来~

葡萄酒的储存尤其是软木塞封瓶的是比较讲究的，比如湿度最好是在75%-85%之间；最好是平躺或斜放，这样软木塞才不会过于干燥~

过于干燥的软木塞可能会干缩、失去弹性，不仅不适合葡萄酒的保存（空气可能进入瓶中，葡萄酒可能会变质），开瓶断塞的风险也更大，可能钻入的时候或者拔出的时候会断裂…….

断塞对葡萄酒有影响吗？

酒塞断开，在没有接触到葡萄酒的前提下，自然对葡萄酒的风味没有影响。不过，如果木塞的碎屑掉入酒中，那么这瓶酒或多或少都会受到一些影响。因为，木屑带有大量含有空气的孔隙，掉入酒中后会扩大葡萄酒与氧气的接触面积，导致葡萄酒的一小部分香气因为氧化而消失。另外，由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质，掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味，带来不愉快的胶水味道。不过，一般而言，断塞对葡萄酒风味的影响是有限的，因此，我们完全没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。

断塞后如何挽救？

1、确定问题的严重程度。第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。要是断了一半，还有一半没出来（可能是开瓶器插入的位置不够深造成的）重新找个角度开。

移除铅封可以有效地观察断塞的情况

2、用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。

3、将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。

倾斜钻入，再垂直提起

4、‘’用老酒开瓶器救急。若是断掉的酒塞质地太松软，就不能像上文那样重新找角度开，赶紧拿起身边的老酒开瓶器救急吧。（这里有两种常见的款式，大家可以按图操作。可能也会有少许碎屑掉入酒中，记得准备换瓶或醒酒器过滤）

5、如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。

对于喝点葡萄酒的小伙伴们来说，断塞或多或少都经历过吧！不知道你在开启深酒所美酒时，有没有发生过断塞呢